皆様、おはようございます！
3月に入り、春の足音が少しずつ大きくなってきましたね。
イデファームの家の前にある「無人販売所」にも、春を告げる爽やかな「黄色い果実」が並び始めました。そう、春の香り弾ける「甘夏」です。
ジロ「お店の前を通るだけで、爽やかな香りがフワッと漂ってくるよ！」
収穫後すぐは食べないで。美味しくなる魔法「熟成」
皆様、もぎたての甘夏って食べたことありますか？
木に生っている綺麗な黄色の実をそのまま食べると、ほっぺたが落ちるくらい……いや、顔がシワシワになるくらい「酸っぱい！！」んです（笑）。
だから、収穫してすぐに販売所に並べることはできません。
収穫した後は、風通しの良い涼しい場所でしばらくの間、静かにお休みさせます。これを農業の言葉で**「熟成」**と言います。
父さん「酸味が抜けて、まろやかな甘みが引き出されるんだ。この『待つ時間』が、甘夏を美味しくする大事な時間なんだ。」
満を持して、家の前の無人販売所へ！
収穫してから、様子を見守ること数週間。
じっくりと熟成の魔法をかけられた甘夏たちを味見してみると……うん、バッチリ！ツンとした酸味が丸くなってきました、ジューシーな甘さと爽やかな香りが口いっぱいに広がります。
母さん「これなら、酸っぱいのが苦手な私も食べられるよ。」
酸っぱいものが苦手な母のOKが出たところで、ついに先日、家の前の無人販売所への出品をスタートしました。
農薬不使用・ノーワックスだから、皮まで主役！
イデファームの甘夏は、農薬不使用・ノーワックスで大切に育てています。
だから、皮を剥くときも手がベタベタせず、自然そのままのフレッシュな香りに包まれます。
実をそのまま食べるのはもちろんですが、安心・安全な皮を使って「自家製マーマレード」を作るのも大のおすすめ！
例年、母がB級品で作るマーマーレードは、友人にお裾分けすると大人気なんです。
まとめ
「今年の甘夏はまだかな〜？」と待っていてくださった皆様、本当にお待たせいたしました。
そのまま食べてリフレッシュするも良し、お料理やデザートにアレンジするも良し。
ぜひ、お近くを通った際はイデファームの無人販売所を覗いて、この春の味覚をお手に取ってみてくださいね！
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