冬のブロッコリーが甘い理由。「茎」まで食べる贅沢を。

平日、お仕事お疲れ様です。 コンビニ弁当や外食が続くと、無性に「緑の野菜」を体が欲することはありませんか？

今、イデファームの畑では、寒さに耐えて甘〜くなった**「ブロッコリー」と「スティックセニョール」**が最盛期を迎えています。
今日は、スーパーの野菜売り場では教えてくれない、**「冬野菜の美味しさの秘密」**を少しだけお話しします。

なぜ、寒い時期のブロッコリーは甘いの？

「冬の野菜は甘い」とよく言われますが、これには理由があります。 野菜も私たちと同じで、寒いと凍ってしまうんです。
そこで、凍らないように自分の体の中で「糖分」を増やして、水分を凍りにくくして身を守っています。 まるで天然の凍結防止剤ですね。
つまり、この時期のブロッコリーの甘さは、厳しい寒さを乗り越えた野菜たちの「生命力」そのものなんです。

主役級の美味しさ。「スティックセニョール」って知ってる？

最近、スーパーでも見かけるようになった**「スティックセニョール」**。 「茎ブロッコリー」とも呼ばれますが、イデファームでも大人気です。
普通のブロッコリーと違って、アスパラガスのような長い茎が特徴。
 この茎の部分が、甘くて美味しいんです！

【おすすめの食べ方】 忙しい平日の夜でも、調理は簡単。 
サッと茹でて、マヨネーズをつけるだけ。
シンプルで拍子抜けしてしまうけれど、これが一番美味しい食べ方です。

13時の開店直後が狙い目です

イデファームの無人販売所は、毎日13時にオープンします。
ブロッコリーは鮮度が落ちるのが早い野菜。
 朝採って、お昼に並べる。このスピード感が、あの「コリッ」とした食感を生みます。
スティックセニョールだけでなく、ブロッコリーも茎まで甘く美味しく食べられますよ。

運良く見かけたら、ぜひ手に取ってみてください。今夜の食卓が、ちょっとだけ豊かな時間になりますように。

まだまだ寒い時期が続きますが、皆さんも、栄養をとって体調管理を整えて温かくしてお過ごしくださいね。