【農家の食卓】採れたて「のらぼう菜」が主役！スーパーで買えるロゼワインとトンテキの春爛漫マリアージュ

皆様、おはようございます！ 週末は長靴に履き替えて。イデファームの週末農家日記です。

4月も中旬にさしかかり、新年度の慌ただしさも少し落ち着いてきた頃でしょうか。

平日は事務職として働く私も、この時期はやっぱり気を張っていて、家に帰ると「ふーっ」とため息が出てしまうことも。

そんなお疲れ気味の体と心に、スッと効くのはやっぱり「美味しいもの」！ 

今日は、イデファームの畑で今が旬の、ある「緑の宝石」を主役にした、最高に幸せな夕食のお話です。

鮮烈な緑！のらぼう菜のオリーブオイルソテー

まずはこの鮮やかな緑色を見てください！ 採れたてののらぼう菜を、シンプルにオリーブオイルとニンニク、少しのお塩でソテーしました。

のらぼう菜って、一見普通の青菜のようですが、実は癖がなくて、まるでアスパラガスのような独特の食感と、噛めば噛むほど広がる優しい甘みがあるんです。 オリーブオイルでソテーすることで、その甘みがさらに引き立ち、茎はシャキシャキ、葉はトロッとして、もう、これだけで立派なご馳走！「野菜を食べている！」という実感が湧いてくる、力強い美味しさです。

ガッツリトンテキと甘めソースの相棒

今回の相棒は、少し甘めのソースで作ったトンテキです。 豚肉の脂の甘みと、コクのあるソースが、のらぼう菜のほろ苦さと見事に調和します。

以前のブログでご紹介した「レタスのサムギョプサル」の時もそうでしたが、ガッツリとしたお肉料理と、採れたての新鮮なお野菜の組み合わせは、イデファームの最強の疲労回復メニューです。

いつものスーパーで買える！春色ロゼワイン

そして、この食卓を完璧なものにしてくれたのが、こちらのロゼワイン。「メスタ テンプラニーリョ ロゼ オーガニック」です。

テンプラニーリョといえば、しっかりとした赤ワインのイメージが強いですが、こちらはイチゴのような綺麗なピンク色のロゼワイン。

実はこちら、ワイン専門店ではなく、身近なイトーヨーカドーで購入したものなんです！
裏のラベルを見ると、輸入者がおなじみの「メルシャン」さん。いつものスーパーのお買い物ついでに、気軽にサッと手に入れやすいのも忙しく働く方には嬉しいポイントですよね。

ラベルにある「素晴らしい凝縮感のあるやや辛口」という言葉の通り、赤ワインのようなふくよかなコクがありながら、白ワインのような爽やかな酸味も持ち合わせています。

これが、甘めのソースのトンテキのコクをドンと受け止めつつ、のらぼう菜のオリーブオイルの油分をさっぱりと流し、ニンニクの香りと見事に調和するんです！
視覚的にも、ワインの美しいピンク色とのらぼう菜の緑色のコントラストが、食卓を一気に春色に彩ってくれました。

自分へのご褒美に、春野菜のマリアージュを

自分で種をまき、育てた野菜を、一番美味しい形で味わう幸せ。

新年度の疲れを感じた時こそ、完璧を目指さず、手抜きできるところは手抜きして。でも、旬の美味しいお野菜とスーパーで買える手軽なワインで、心と体を満たしてあげる時間を大切にしたいですね。

イデファームの無人販売所にも、皆様の疲れを癒やす柔らかくて美味しい春野菜をたくさんご用意してお待ちしています。

さあ、今週もあと１日で週末です。今日もぼちぼちいきましょうね！