皆様、おはようございます！ 週末は長靴に履き替えて。イデファームの週末農家日記です。
今日からいよいよ5月がスタートですね！GWに入り、少しずつ汗ばむような初夏の陽気を感じる日も増えてきました。
イデファームの畑では、防虫ネットの中で大切に育ててきた「春大根」がついに収穫の時期を迎えました！
小ぶりだけど瑞々しさ満点！春大根の収穫
ネットの中でワサワサと元気いっぱいに葉を広げていた大根たち。
土からそっと引き抜いてみると、秋冬の大根に比べると少し小ぶりなサイズですが、真っ白でとっても綺麗に育ってくれました。
採れたての春大根は、なんといっても「水分量」が違います！包丁を入れるとジュワッと水分が滲み出てくるほど、新鮮で瑞々しいのが最大の特徴です。
忙しい日の救世主！大根と葉っぱの「簡単浅漬け」
暖かくなってきた今の時期、食卓にはサッパリと食べられるおかずが欲しくなりますよね。
今回は、この新鮮な春大根の「身」も「葉っぱ」も余すところなく使う、レシピとも言えないほど簡単な我が家の定番時短レシピをご紹介します。
作り方は本当に簡単！ 大根の身と葉っぱを細かく刻んで保存袋に入れ、**「市販の浅漬けの素」**を注いでサッと揉み込むだけ。
平日の仕事から帰ってきて「あともう一品、手軽に野菜が食べたい！」という時でも、市販の素に頼ればあっという間に完成する、忙しい私たちの心強い味方です。
カブのような食感で、ご飯もお酒も止まらない！
瑞々しい春大根を浅漬けにすると、大根特有の辛味が抜け、まるで**「蕪（かぶ）」のようなポリポリとした優しい食感**になります。
細かく刻んだ葉っぱのほろ苦さとシャキシャキ感が良いアクセントになって、炊きたての白いご飯に乗せれば、もうお箸が止まりません！
もちろん、冷蔵庫でしっかり冷やして夜の晩酌のおつまみにするのも最高です。小ぶりだからこそ皮も柔らかく、サッパリとした味わいは、これからの季節に冷やした白ワインや日本酒にもピッタリですよ。
まとめ
自分で育てた野菜を、葉っぱの先まで無駄なく美味しくいただけるのは、週末農家にとって本当に嬉しい瞬間です。
イデファームの無人販売所にも並び始めていますので、見かけた際はぜひ「葉っぱごとの浅漬け」を試してみてくださいね！
さあ、今日から5月。お休みの人もお仕事の人も、美味しい春野菜を食べて今月も一緒にぼちぼちいきましょう！
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